肉杂鸡的家常做法（学会葱香孜然爆鸡杂，生活有滋有味儿）

【6-218】 这是一个最近两天太虚了搞盘内脏补补铁的故事……嗷嗷香 ----- 2022.01.26

用料

• 鸡心 可
• 鸡肝 换
• 大葱 半根
• 香菜 好几根
• 白酒 一咕嘟
• 生抽 少来
• 烧烤料 自选
• 孜然粒 一小把
• 孜然粉 看
• 辣椒粉 着
• 花椒粉 搁
• 盐 一点
• 白糖 可省
• 熟芝麻 一小把
• 油 自选

做法步骤

1、随便选几种鸡内脏--比如鸡心鸡肾鸡肝鸡胗什么的，收拾干净扔到加酒凉水锅里

2、大火煮开咕嘟出血沫关火滤水冲洗干净顺手给它们统一下队形

3、锅收拾干净开火烧热加点儿油，先倒经得起折腾的鸡心片

4、中大火翻腾两圈瞅着心干边略焦了再倒剩下的鸡肝片，顺手淋咕嘟白酒进去再次给肉去个腥

5、耐心划拉到酒干锅里没怪味，根据杂量和个人喜好往里撒把子孜然粒

6、随便划拉两下端锅离火淋点点生抽进去，不要客气的抖上些花椒辣椒孜然粉再来一小捏烧烤料

7、回火拌匀划拉香，撒上提前准备好的香菜杆杆大葱片儿顺手捏上点儿糖和盐

8、拿不准量可以先少加大概翻两下端锅离火揪片肉尝尝缺啥再补就好了，完事儿撒上剩下的香菜叶

9、搭一小把熟芝麻或者自己喜欢的干碟蘸料，关火拌匀把菜叶子烫软就可以找盘挪出去瞅两眼爱配啥吃配啥吃了

10、走了哟，明天见~

鸡心的营养功效

1.养心：鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

2.补血益气：鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3.镇定神经：鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。