100次浏览 发布时间：2025-01-23 03:01:30
用料
主料
鲳鱼1斤左右
姜片适量
菜籽油适量
干辣椒适量
葱花适量
水适量
辅料
生抽
适量
盐
适量
鲜香鲳鱼汤的做法
1.
锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油
2.
将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄
3.
翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄
4.
放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮
5.
焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味
6.
略煮一会儿，出锅前放入葱花即可
烹饪技巧
1.先用油煎生姜，煎鱼不会掉皮，这个步骤不要省略。
2.煎鱼时，适当倾斜锅子，均匀的煎到鱼的头尾和两侧
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