水糍粑是怎么做的（广西水糍粑带来最正宗的味道！）

“糍粑”二字来看，就可知这是以米为主料的食物。南方产籼糯，米粒细长，粘性强，用来做糍粑可捶捣出很长的丝，入口绵韧，清香细腻。糍粑不仅能饱腹，还具有一定的营养价值。

在广西，不同时节、不同地区盛产的食材不同，人们将当季或本地的特色食材添加进糍粑中，能做出多种花样来。今天我来介绍一下，广西桂林美食水糍粑。

水糍粑是桂林独有的小吃，制作工艺精细，口感香甜，可以说是糍粑中的“小清新”。水糍粑香甜的口感，来自豆蓉、莲蓉、芝麻、桂花糖等制成的内馅，加上糯米质地细腻柔韧，洁白晶美。

制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状晾干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。